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[休斯敦社区资讯]

休斯顿名店巡礼——点心皇(Dim Sum King)

休斯顿名店巡礼——点心皇(Dim Sum King)

作者:世界名人网综合报道          录入于 February 27, 2008 at 08:38:01:
世界名人网讯 “港式美点,南北小菜”尽数点心皇——Dim Sum King。休斯顿最好的Hong Kong Style Dim Sum之一。 吃在休斯敦,不少新来乍到的华人,吃了北方面点,吃了四川麻辣,过了一把家乡瘾之后,更多的人还是选择港式点心作为宴客家居的上上之选。 港式点心之风久久不曾退散,逐渐成为悠闲而好饕餮的人群的保留节目。 港式点心的特别之处在于,其中既包含了英式文化影响下的西方饮食烙印,又十分原汁原味地保留了自古以来就是美食之地的岭南食文化的精髓。非中非西,非洋非土,却老少咸宜。

吃港式点心,最紧要的在于心态———不要吃得太尊贵精细,也不要吃得太囫囵忙碌 。港式茶点是一份茶楼里熙熙攘攘的笃定,加上一份口味上无可挑剔的平常。港式茶点,要的就是那一种市民的派头和气息。

位于惠康超市广场(9160-B Bellaire Blvd. Houston,TX 77036)的点心皇港式正宗点心品种繁多,特聘加州十几年港式点心师父亲自掌厨。蟹黄烧卖黄、豆沙煎软饼、金牌马拉糕、广东小笼包、……

点心皇除了周二休息外,一周六天全天后供应港式美点。并有各式小菜供君挑选。 点心皇的电话是713-270-6788

点心皇特色点心推荐

笋尖虾饺皇

  虾饺已经有了很多年的历史。小时候吃的燕皮馄饨,后来常常吃的港式“烧卖”,其实都是类似的味道。然而这群味道里,最正,最心水,最长久不变的好东西就是虾饺了。好的虾饺,虾生猛料足个子大,就叫作虾饺皇。一笼四个的虾饺皇,很多年前,虾饺里面并没有原只虾仁,在点心的归类当中一般也就是小点中点了。不知道什么时候开始有了这种豪华版虾饺,也让虾饺这种东西的口味彻底和饺子家族的其他成员越走越远。虾饺皇在点心皇有了新鲜的做法,笋尖虾饺皇就是在原只虾仁之外添加碧绿笋尖制成。一只虾,一点冬笋,加上一层水晶燕皮,“阿呜”一口鲜得流汁的虾饺皇。

荷叶珍珠鸡

  有个朋友吃完糯米鸡后说了一句很经典的话:这不就是鸡肉粽子么?

  非也非也。糯米鸡和鸡肉粽子之间,还是有区别的。第一,用来包裹糯米鸡的,是荷叶,而非粽叶。第二,点心皇的糯米鸡中,是没有鸡肉的,这与别家非常不同。荷叶珍珠鸡计有多种配料:笋、腊肉、香菇、猪肉、虾米等等。配料越多越碎,和糯米拌在一起就越好吃。而调料中除了常规的糖、盐、酱油之外,还应该加入相当量的蚝油。

  有个笑话,一广东朋友去越南旅游,顿顿当地菜肴吃得有点腻烦,有天眼睛发亮看见餐单上有道从小吃惯了的糯米鸡,赶紧叫来尝尝。孰料———越南的糯米鸡,糯米和鸡是分开的!上来的是一盘子糯米饭加一只烤得喷喷香的烤鸡。朋友哭笑不得,最后总结归纳说,不是每个国家的食物都像中餐那样有想像力的!

  此话诚不我欺。糯米鸡的好吃之处,不在于糯米本身的黏,也不在于鸡本身的香。糯米就是黏上了鸡,才有了万花筒一样的华丽味道。鸡就是包了一层糯米,才显得含蓄温柔,多重美味。说不清楚是糯米成全了鸡,还是鸡成全了糯米。总而言之,糯米鸡,就是要吃糯米包着鸡,缺一不可,分开则无味无趣。

蟹黄烧卖皇

蟹黄烧卖皇是用面粉混着鸡蛋、蟹黄做的皮,里面有虾仁、冬菇和鲜肉,想象一下,一口下去,里面竟然包含了鸡蛋、蟹黄、虾仁、冬菇、鲜肉,是不是营养太丰富了?

凉瓜虾肠粉

  肠粉适合牙口好和不好的人一同品尝。和牛肉、鸡肉等相比,我更喜欢以苦瓜和虾为主要味道的凉瓜虾粉。肠粉的滑,加上凉瓜的清香,再浇一点点酱油,完美。

腊味萝卜糕

  这是南方人民到了春节必吃的点心。从来没有尝到过那么好吃的萝卜糕,也从来没有见过萝卜糕里会有那么多好吃的配料,点心皇的腊味罗卜糕,松软香溢,入口温润,犹如皇宫的感觉。其中奥妙,真的是要吃了才知道。

酥皮蛋挞

  酥皮蛋挞的一个最诱人之处,就在于它中间的蛋全取蛋清,加上淡奶油和纯牛奶制成,全无糖分。既无令人发胖的糖分,又有养颜美容的蛋清,是女士们的最爱。

酥皮叉烧酥

  这可能是咸点心中最甜的一道了。大部分人招架不住的,正是这又甜又咸又香又酥的味道。好的叉烧酥,应取七肥三瘦的叉烧为馅,咬口最佳。

香芒冻布甸

香芒冻布甸,女孩子可千万不要错过哦。亮晶晶的心形黄色布丁,中间点缀着几点芒果粒,刚端上桌的时候,颤巍巍的,很是可爱。一勺子舀下去,可以发现里面竟然藏了这么多的果粒。吃到嘴里,不仅有水果的清香,还有一股淡淡的奶香,嫩滑爽口,甜而不腻。

小点


S01 蟹黄烧卖皇 Crab King Shiu Mai


S02 豉汁蒸排骨 Steam Pork Spare Ribs w/Black Bean Sauce


S03 豉椒蒸凤爪 Chicken Claw w/Black Bean Sauce


S04 素炸春卷 Deep Fried Veggie Egg Roll


S05 腊味罗卜糕 Pan Fried Turnip Cake


S06 蜜味叉烧包 Steam B.B.Q. Pork Bun


S07 北菇滑鸡包 Steam Mushroom Chicken Bun


S08 腊肠卷 Chinese Sausage Bun Roll


S09 潮州糯米卷 Sticky Rice Roll


S10 香滑奶皇包 Steam Custard Cream Bun


S11 豆沙煎软饼 Pan Fried Red Beam Buns


S12 叉烧焗餐包 Baked B.B.Q. Bun


S13 罗汉斋包 Steam Veggie Bun


S14 鲜竹牛肉球 Steamed Beef Ball


S15 安虾咸水角 Deep Fried Pork Puff


S16 芝麻煎堆仔 Red Bean Sesame Balls


S17 酥皮蛋挞 Egg Custard


S18 香芒冻布甸 Mango Pudding


S19 龟苓膏 Turtle Shell Jello


S20 金牌马拉糕Malaysian Sponge Cake


S21 炸油条 Fried Salty Chinese Bread


S23 香芒糯米糍 Mango Glutinous


S24 凉瓜炸汤丸 Bitter Melon Ball


S25 擂沙汤丸 Sesame Soft Ball


S26 明火白粥 Rice Soup


S27 菊花砵仔糕 Chrysanthemum Rice Cake

中点


M01 蒸芋头糕 Steamed Taro Cake


M02 炸小笼包 Fried Pork Dumpling


M03 笋尖虾饺皇 Steamed Shrimp Dumpling


M04 广东小笼包 Steamed Pork Dumpling


M05 生煎菜肉包 Pan Fried Meat Bun


M06 煎菜肉锅贴 Pan Fried Pork Dumpling


M07 百花酿茄子 Stuffed Shrimp Eggplant


M08 黄金炸虾丸 Deep Fried Shrimp Ball


M09 香葱纸包鸡 Foil Wapped Chicken


M10 扎韭菜酥 Pan Fried Chives Cake


M11 潮州蒸粉果 Steam Pork & Nut Dumpling


M12 耗油鲜竹卷 Bean Curb Roll/Oyster Sauce


M13 姜葱牛百叶 Ginger & Beef Tripe


M14 酥皮叉烧酥 Bake B.B.Q Pork Puff


M15 茄茸炸芋角 Deep Fried Taro Puff


M16 炸奶皇包 Deep Fired Yellow Beans Bun


M17 斋肠粉 Steam Rice Noodle


M19 炸云吞 Fried Wonton


M20 奶皇流沙包 Steam Melted Egg Yolk Bun


M21 杏片流沙球 Fried Almond Melted Egg Yolk Ball

大点


L01 香煎韭菜果 Pan Fried Chives Dumpling


L02 粟米叉烧肠 Steam B.B.Q Rice B=Noodle Cron


L03 香芹牛肉肠 Steam Beef Rice Noodle


L04 港式炸俩 Steamed Rice Noodle w/Fried Bread


L05 鲜虾腐竹皮 Fried Bean Curd Roll w/Shrimp


L06 荷叶珍珠鸡 Sticky Rice w/Meat Wrap Lotus Leaf


L07 鲜虾滑肠粉 Steam Shrimp Rice Noodle


L08 凉瓜虾粉 Shrimp & Bitter Melon Rice Noodle


L09 豉汁排骨蒸肠粉 Steam Pork Spare Ribs w/Black Bean Sauce Rice Noodle


L10 白云凤爪 Steam Chicken Feet


L11 白灼牛百叶 Steam Beef Tripe


L12 五香牛什 Steam Beef Tripe MIx


L13 生炒糯米饭Sticky Rice


L14 耗油芥兰 Broccoli w/Oyster Sauce(Chinese)


L16 皮蛋瘦肉粥 Rice Soup/Pork Egg


L17 肉丸粥 Rice Soup/Meat Ball


L18 海鲜粥 Seafood Rice Soup


L19 牛肉粥 Beef Rice Soup


L20 蒜茸虾卷 Fried Garlic Shrimp Roll




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